蛋黄粽家常做法 ，蛋黄粽家常做法大全

大家好
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本文目录

1. 蛋黄莲蓉粽子的法蛋做法
2. 鸭蛋黄粽子的家常做法
3. 请问蛋黄粽子怎么包啊 ！求教

蛋黄莲蓉粽子的黄粽做法

1通心白莲洗干净后，提前一晚浸泡 ，家常检查一下有没有残留的蛋黄大全小芯芯，把它们拔掉。粽家做法

2加水把白莲淹没 ，法蛋然后煮2小时，黄粽或者用电高压锅的家常五谷杂粮功能，大概30分钟
，把白莲煮到轻轻一压就会扁掉的状态。

3和之前做豆沙的方法相同，把莲蓉在水里手动挤压出来。

4加水等待莲蓉沉淀 ，然后把上层的水倒掉，重复两次。

4把莲蓉倒进过滤包里挤干，基础白莲蓉就出来了 。

5小火把莲蓉放进不粘锅里，加入白糖翻炒。

6炒到白糖融化吸收之后 ，分次加入食用油。

7等油吸收之后，莲蓉馅就完成了 。冷却之后捏10个25g的莲蓉球备用。

材料

糯米600g、咸蛋黄5个
、莲蓉250g、粽叶40片 、小苏打1.5g、碱水15g、食用油60g 、糯米纸

蘸料 ：白砂糖 、蜂蜜

1糯米淘洗干净后浸泡1小时 。

2把咸蛋黄取出来，冲洗掉上面的蛋白。

3把咸蛋黄一分为二
，把莲蓉球压扁  ，放入半颗蛋黄 ，包裹起来。

4把食用油
、碱水、小苏打放进碗里 ，如果你喜欢吃花生油的话 ，这里用花生油会很棒。把泡好滤干的糯米放进去
，搅拌均匀后静置10分钟 。

5新鲜粽叶开水下锅煮3分钟捞出 
，不要冷水下锅
，不要煮太久 ，煮好后也不要用水冲，这样鲜粽叶就不会变黄
，依然原谅色。

6按照视频中的方法把粽子包裹起来。包糯米纸是为了不让莲蓉粘到米上，如果粘上了，就不容易熟 ，会夹生 。

7粽子包好之后
，用绳子进行井字捆绑。

8沸水下锅，中小火保持在翻滚的状态，煮2个小时，关火以后静置1小时口感更好噢 ！

完成

鸭蛋黄粽子的家常做法

1·粽叶泡水中一宿

2·糯米泡水中5小时以上

3·鸭蛋黄与蛋清分离

4·粽叶带水呈漏斗状，放入带水糯米 ，中间放鸭蛋黄。

5·没有粽草 ，用线捆绑。

6·入锅，水一定要没过粽子，高压锅2小时 。

7·出锅，白胖胖的
！

8·鸭蛋黄与糯米的完美结合！

请问蛋黄粽子怎么包啊 ！求教

不同地方有不同的粽子馅。

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